Не говорят по-русски, танцуют на кончиках пальцев, постоянно едят хинкали… Это лишь часть стереотипов о грузинах, которые развеем в нашем проекте «Код нации». Расскажем об особенностях этого народа и вновь поищем ответ на вопрос: «Что нас объединяет?».
Посёлок Северный
— Гамарджоба, добро пожаловать в наш дом, — встретили у калитки грузины Зухбая.
— Гость – это святое, если в доме он появляется, то всё для него, — провожая в большой зал делится глава семьи. Как и полагается, не слушая никаких отговорок сразу усадили за стол.
Прекрасная пара, которая нас встречала – супруги Георгий и Етери, с ними живёт и семья сына.
— У нас так принято, уходить из дома, жить отдельно может только старший сын, младший остаётся с родителями, даже если уже обзавёлся собственной семьёй. По традиции именно он заботится о старших и ему по наследству достаётся их жильё. У нас он один. Есть ещё дочь, вот она «улетела» из гнезда, живёт в Сухуме с мужем и детьми.
Пока знакомились, на столе, без того обильно уставленном всякими разными национальными блюдами, добавлялись новые. Невестка Тамара не отходила от плиты ни на секунду.
— Сейчас будет готово наше самое любимое и главное угощение, — перемешивая большой деревянной ложкой эластичную белую массу, рассказывает девушка.
— Это мамалыга, её мы можем есть каждый день в любое время, — делится Тома.
— Георгий, расскажите, как оказались в Щербиновском районе? — интересуемся.
— Если честно сказать, во время существования Союза сюда возил мандарины. Было много знакомых, приятелей, с ними поддерживал связь. А вообще я окончил педагогический вуз. Времена были непростые… Пять раз в неделю преподавал в школе русский язык, а по выходным был бизнесменом, — шутит собеседник.
— Родился я в 1954 году в Тамбовской области. Мама была русская, отец – чистокровный грузин. Но затем перебрались жить в Гантиади на родину папы, в село на границе Грузии и Абхазии. Глава семьи был директором первой школы, очень грамотным человеком, уделял большое значение учёбе. Нас было два брата и четыре сестры, все дети окончили высшие учебные заведения. Я в 1984 году получил диплом престижного абхазского государственного университета, — вспоминает седовласый мужчина с лучезарной улыбкой.
— А как в вашей жизни появилась эта очаровательная женщина? – смотрим на супругу Георгия, которая ни разу не перебила мужа, и слушала с удовольствием нашу беседу.
— Етери жила рядом. Все соседи – как одна большая и дружная семья. Потому у нас непринято жениться на девушках из домов с одной улицы. Чтобы обойти правила, пришлось украсть любимую, — делится собеседник.
В этот момент заулыбалась Етери. Мы обратились к ней.
— Так и было?
— Да. Мы часто встречались взглядами, но нельзя было ухаживать, приглашать на свидания, выхода не было. Но вы не подумайте, Георгий меня украл с моего согласия. Я сказала, что еду в город по учёбе, а сама с ним убежала. Он увёз к своей сестре в Сухум и оставил там, сам вернулся назад. После нескольких дней родителям было уже некуда деваться, они согласились на наш брак. Сыграли свадьбу по всем традициям, через год у нас родился первенец Эрик, потом на свет появилась дочь Дарико. Как-то так и получилось, — улыбается супруга нашего героя.
В беседе узнали ещё некоторые подробности. Сама Етери родилась в 1956 году в Абхазии, окончила школу и сразу пошла работать в местный колхоз, собирала чай на плантациях. Заочно поступила на географический факультет в тот же вуз, что окончил Георгий. Когда началась война, жизнь стала ещё сложней. Пришлось всё оставить. Девушка была на четвёртом курсе и вместе с суженым перебрались сначала в Свердловскую область, в Екатеринбург.
— Как я уже рассказывал, пять дней в неделю трудился учителем, а два из них работал предпринимателем, когда привозил мандарины, со многими сдружился в Щербиновском районе и со временем принял решение жить с семьёй здесь.
— В мае 1995 года мы переехали в Северный, — добавляет Етери и вспоминает. — Снимали по началу жильё, в 1998-м купили участок и стали строиться. Вот это всё, что видите, сами делали, — показывают уютную обстановку в своём жилье.
— Построили теплицы, стали выращивать цветы, а со временем добавились зелень, овощи, — продолжают рассказ собеседники.
— Нет ни одного дня, чтобы не было гостей. Вот и наша соседка пришла, — выглядывает с радостью в окно Тамара.
И правда, женщина зашла, поздоровалась и присела с нами, чувствовала себя как дома.
— У нас было даже так, что одновременно в гости приезжало аж 28 человек, всех разместили. Было весело, — вспоминает семья Зухбая.
— Вот теперь всё, — поставила очередную тарелку на стол и присела наконец-то невестка.
Сына нашего героя Эрика не застали дома, он ушёл на рыбалку. У них с Тамарой трое детей. Три поколения замечательно уживаются под одной крышей. Молодой глава семьи – индивидуальный предприниматель, есть земли, на которых выращивает сельхозкультуры. Супруга следит за домашним хозяйством. Быть невесткой в грузинской семье непросто, но она считает обязанности не в тягость, а принимает их с удовольствием. Очень любит готовить, потому на кухне она главная.
— Мама Етери научила и подсказывала в начале, сейчас как мудрая женщина даёт мне возможность почувствовать уверенность у плиты. Если надо, то спрошу, но она никогда не будет вмешиваться, — делится Тамара.
Сациви, чашушули, чахохбили, аджапсандали, хачапури, мамалыга, эладжи – это вкусно не только кушать, но и произносить. Мы выдержали застолье, невозможно было оторваться. Отдельное спасибо за мамалыгу, пробовала впервые, загадала желание. Уже после неё нужно было остановиться, но только ради вас, наши читатели, чтобы описать свой восторг от кухни Грузии, пришлось перепробовать всё. Это того стоило!
Объелись? – это ничего не сказать. Так накормили, что уйти не получилось быстро, после разных грузинских аппетитных блюд невестка дома заявила, что это не всё.
— Ещё попьём чай, кофе, и вы должны попробовать мой пирог. А потом уже поделюсь рецептом одного из самых любимых национальных блюд, только так! — с грузинским акцентом заявила девушка.
Станица Старощербиновская
— Если что, я – Баха, — представилась следующая героиня, а на самом деле по паспорту величать Мзевинари Бондоевна Апакидзе.
— Почему так? — спрашиваем её.
— Я с детства была очень активным ребёнком. Шустрая, крутилась, на месте не стояла, потому родители дали такое прозвище, что означает маленькая воронка. На работе и в жизни меня только так называют, — делится женщина.
— Родилась 29 июля 1973 года в городе Зугдиди около Сухума в простой семье. Бабушка была очень уважаемым человеком, трудилась педагогом русского языка в местной школе. Когда она умерла, то по традиции 10 дней толпами приходили с ней попрощаться. Моя мама же преподавала музыку, отец был обычным рабочим. Но, к сожалению, родители разошлись. Папа остался на родине, а мы с братом и матерью переехали в Щербиновский район, где жила наша дальняя родственница. Снимали квартиру, первое время не было денег даже на хлеб. Мама трудилась на нескольких работах, чтобы нас прокормить: техничкой в сельсовете, потом перешла в соцзащиту. Однажды отец решил нам помочь и прислал 500 рублей. Тогда это были не то чтобы большие деньги, но существенные, и мы купили старенький домик. Были очень счастливы, пусть и предстояло много работы впереди. Мы с братом окончили вторую школу. Сразу стали помогать. Я устроилась санитаркой в роддом, потом, вот уже 17 лет, работаю в соцзащите. Личная жизнь не совсем удалась. Была замужем, поздно родила двоих детей – сына Тимура и дочь Софико, — делится обрывками из воспоминаний собеседница.
— Запомнился момент, когда выезжали из Грузии. Везде стреляли, было очень страшно. Русские вой-ска пришли и стояли на охране границы, помогали перевести мирных людей. И когда преодолели опасную территорию, помню, от счастья хлопали в ладоши, — делится Апакидзе.
Судьба Бахи оказалась очень тернистой, но собеседница ни о чём не жалеет. Общаясь с ней, никогда даже не скажешь, что столько ей пришлось пережить. Она очень весёлая, её коллеги отмечают добрый и отзывчивый характер. Всё время старается шутить. А порядок, который в помещении социального обслуживания населения – заслуга нашей героини. Мы приехали к ней на работу, была снежная погода, но по коридорам – идеальная чистота.
Когда спросили, испытывает ли она ностальгию по Грузии, то женщина кивнула и задумалась.
— Хотелось бы съездить к себе на родину? Да! Снова пройти по знакомым местам, подышать воздухом… Навестить двоюродную сестру, повидаться со знакомыми. Но туда только в гости, а потом назад в Краснодарский край. Сами подумайте, я переехала в Россию в 17 лет, сегодня мне уже 53 года, многое связано с этим местом. Для меня настоящей родиной стал Щербиновский район, до конца жизни не поменяю его, здесь всё очень дорого для души.
— Ваши дети знают традиции и обычаи?
— Я грузинский язык понимаю, но на нём уже не разговариваю. Иногда, очень редко, когда слышу национальные песни, то подпеваю, — заулыбалась Баха. — А дети родились и выросли здесь, им уже сложно понять, когда пытаюсь им внушить манеры. Вот, например: требую у дочери не носить короткое. Она смотрит на меня большими глазами. А вот наша кухня им очень нравится. Я готовлю сациви и хачапури так, что пальчики оближешь! — рассказывает женщина.
Видя открытую душу Бахи, соседи также всегда приходят к ней на помощь, и она отвечает добром на добро.
Так как Мзевинари Бондоевна много лет живёт в России, то хорошо может найти в чём различия одного народа от другого и поделилась своими примечаниями с нами.
— Славяне привыкли держать лицо и эмоции при себе. Смеяться слишком громко неприлично, а ругаться на улице стыдно. Грузины же живут на полную катушку. Если у них радость, то такая, что слышит вся округа. Если ссора, то обязательно с битьём посуды и криками, от которых дрожат стёкла в соседних домах. Но самое удивительное заключается в том, что через пять минут после грандиозного скандала могут обниматься и клясться друг другу в вечной дружбе. Они не копят негатив в себе, выплескивают его сразу. Это делает их очень искренними, — делится собеседница.
— Ещё у грузин особое отношение ко времени. Для русских оно является деньгами и невосполнимым ресурсом. Они вечно спешат, планируют каждую минуту и нервничают, если опаздывают даже на пять минут. А для грузина его в таком понимании не существует. Если вам назначили встречу на шесть вечера, это значит, что можно прийти в семь или даже в восемь. Никто не обидится и не сочтёт это грубостью. Фраза «Куда ты спешишь, генацвале, сядь, выпей вина» лучше всего описывает этот подход, — снова шутит Апакидзе.
В конце беседы Баха отметила самую важную особенность любого грузина – музыкальность.
— Кажется, что там каждый рождается с абсолютным слухом и врождённым умением петь многоголосием от таксистов до академиков. Застолье без этого невозможно представить. В России так делают, когда душа развернётся по особым случаям, а в Грузии – всегда. Я тоже это люблю, — подытожила и спела небольшой отрывок Мзевинари Бондоевна.
— Приветствую вас, гамарджоба! Приятно удивилась, когда вы мне позвонили. Читаю внимательно газету, вот и до грузин очередь дошла, — встречаемся с Мариной Дмитриевной Беридзе.
Расскажите немного о себе, — предложили для начала собеседнице.
— Родилась в 1966 году в городе Батуми Аджарской автономной республики. Там с 1971-го по 1983-й ходила в школу. Сразу после пошла трудиться на батумский судостроительный завод. В те времена не было разделения на национальности, среди друзей были армяне, евреи, греки… Здесь познакомилась с будущим мужем, тоже грузином. В 1987 году мы сыграли свадьбу. Натягивали палатку, гостей было 120 человек, играла в живую национальная музыка, стол ломился от яств, — делится воспоминаниями женщина и продолжила. — Параллельно я поступила заочно в Харьковский машиностроительный институт, но, к сожалению, его не окончила. Пришлось уйти в академический отпуск. Родила сына. Всегда мечтала о мальчике, и что его назову Давид. Так и произошло. К сожалению, не сложилась жизнь с мужем. Моя мама в 1989 году перебралась жить в Адыгею, я тоже взяла ребёнка и переехала к ней поближе. Купили там жильё. Трудилась в суде – в охране и на оптовой базе. А в 2008-м решили обосноваться в Щербиновском районе, где были друзья и знакомые. Стали искать пристанище. По цене сговорились в Новощербиновской, но со временем приобрели дом в Старощербиновской. Здесь моё чадо окончило школу, затем успешно – рыбопромышленный техникум. Сын несколько лет ходил в море. Со временем нашёл свою вторую половину, обзавёлся семьёй. Решив больше времени уделять им, поменял профессию. Очень счастлива, что он у меня есть.
Я поначалу трудилась поваром, потом перешла оператором в районный узел связи, сегодня время от времени езжу вахтой на север, вот уже четыре года. Общего трудового стажа насобиралось более 40 лет.
— А что сейчас? — спрашиваем собеседницу.
— Нежданно-негаданно встретила человека, в котором нашла отдушину, настоящего казака. Живём с ним уже 10 лет. А недавно сын Давид подарил мне внука, назвали Тимуром, — улыбается Беридзе.
Так как наша героиня выросла в национальных традициях, много ещё помнит.
— У нас слово отца и матери закон для детей, — делится Марина Дмитриевна и продолжает. — Невероятная сплочённость и кумовство. В Грузии физически невозможно быть одиноким. У каждого есть троюродный брат, сосед или друг детства, который поможет решить любую проблему. Там всё делается через знакомых. Нужно найти хорошего врача, значит звонишь приятелю. Надо починить машину, значит обращаешься к брату. Эта гигантская сеть социальных связей работает лучше и быстрее любого государственного сервиса. Взаимовыручка стоит во главе угла. Когда жила в Грузии, там зимой не было отопления, и все грелись, как могли. Соседка приходила, забирала Давида к себе, у неё была печка-буржуйка, и говорила: «Ты спи, а сын побудет у нас, ему так будет лучше».
— А что касается кухни? — спрашиваем мнения у собеседницы.
— О да, она неповторимая. Много острого, с добавлением большого количества специй. Муж сейчас болеет, ему нельзя такую еду. А себя иногда балую чахохбили, сациви, пхали.
— Вы гордитесь, что грузинка! Чувствуется, как упоительно рассказываете о родине, — отмечаем в беседе.
— Это так. Не представляете, какая иногда ностальгия находит… —
загрустила Беридзе. – Особенно, когда вижу по телевизору разные тревел-шоу про Грузию. Всё бросаю и залипаю. В прошлом году приезжал брат, так не могла оторваться от его рассказов. А ещё! Вспоминаю, у моей бабушки была плантация мандаринов и когда цвели деревья, аромат такой стоял, не передать словами, — добавляет Марина Дмитриевна.
В конце разговора наша героиня поделилась своей заветной мечтой.
— С оставшимися там родственниками переписываемся, созваниваемся. Очень хочу поехать в гости. Снова пройти по улицам Батуми, почувствовать этот уют, когда все друг друга знают. Город моряков, небольшой, но очень тёплый. Запах бриза, национальных блюд, даже воздух там другой. Подруга недавно ездила, оттуда отправила мне фотографии дома, где прошло моё детство, аж сердце защемило. Если всё сложится, то с сыном и его семьёй хотим на машине поехать на Родину. Понюхать, пощупать и успокоиться, — заулыбалась со слезами на глазах собеседница.
Вот мы на такой ноте и расстались с Беридзе, а на следующий день она снова позвонила.
— Я нашла! Сейчас привезу, покажу вам, — с этими словами начался у нас второй с ней разговор. Через время Марина Дмитриевна зашла к нам в редакцию, из сумки аккуратно достала сувениры из Грузии, которые хранят тепло и воспоминания. Красивый глиняный кувшин и такой же графин. Было ощущение, словно только привезённые из солнечного Батуми.
— Диди мадлоба, «Щербиновский курьер»! — поблагодарила перед уходом женщина, — спасибо вам, что вырвали меня из жизненной рутины и снова, пусть и мысленно, вернули в детство.
«Нахвамдис» – «до свидания» по-грузински
Ох уж эти грузины! Гордые и смелые жители Кавказа, хранители золотого руна, лучшие в мире виноделы и знатные любители застолий. Даже полушутливая легенда о сотворении мира гласит, что, когда Бог раздавал всем народам земли, грузины опоздали, потому что отмечали миросоздание и славили его имя. За их искренность Господь решил отдать им кусок территории, что оставлял себе – самый прекрасный во всём мире.
Сегодня Грузия является страной ярких контрастов, где древние традиции уживаются с современностью, а широкая душа соседствует с житейской хитростью. Мы действительно разные народы, но, возможно, именно поэтому так сильно тянет нас друг к другу. Нам определенно есть чему у них поучиться, например, умению радоваться моменту, ценить дружбу и быть щедрыми. А им, наверное, не помешало бы немного нашей пунктуальности и обязательности.
Спасибо всем, кто был с нами, за душевные разговоры и новые
эмоции.
Лиана Туренко
