Постскриптум
По воспоминаниям Татьяны ВАРИВОДА
Вышедший 16 августа 2024 года в газете «Щербиновский курьер» материал «Молочные истории из 20-го века» всколыхнул воспоминания. Ведь я столько лет посвятила работе на этом предприятии и хочу подробнее рассказать о всех этапах его развития.
В 1989 году Щербиновский маслосырзавод решением исполнительных органов власти был присоединён к колхозу агрофирме имени Фрунзе и стал цехом №1. Его руководителем стал Виктор Иванович Слипченко. Колхоз – агрофирма имени Фрунзе сразу начал строительство нового сырохранилища на 400 тонн единовременного хранения сыра.
В 1995 году правлением колхоза-агрофирмы главному инженеру маслосырзавода Татьяне Витальевне Варивода было поручено до конца 1995 года руководить работами(строительными,монтажными,пуско-наладочными) и ввести в строй сырохранилище.В положенные сроки новое сырохранилище уже принимало партии сыров для посолки и длительного созревания, упаковки, хранения, отгрузки.
С 1997 года руководителем маслосырзавода стала Татьяна Витальевна Варивода.
За 11 лет работы в агрофирме основные средства предприятия морально и физически устарели, ассортимент молпродукции состоял только из сыра «Голландского» брускового, фляжного молока и масла. Износ технологического оборудования составлял 80%.
Объём переработки молока на заводе до 1989 года был более 28 тысяч тонн, за 11 лет снизился до 3,8 тысячи тонн.
В марте 2000 года решением членов колхоза агрофирмы им. Фрунзе цех был выделен в самостоятельное производство. Создан СПК (колхоз) «Родник», членами которого стали колхозы Щербиновского района, работники и пенсионеры маслосырзавода.
Председателем СПК (колхоза) «Родник» учредители избрали Татьяну Витальевну Варивода. В 2001-2002 годах на пополнение оборотных средств были взяты льготные кредиты. С возмещением разницы процентных ставок из краевого бюджета. В 2002 году получили инвестиционный кредит на который обновили автомобильный парк: закупили 2 новых молоковоза и 2 автомобиля ГАЗ 53 с термобудкой для реализации продукции в Краснодарском крае и в другие регионы страны.
Кроме того, при отсутствии достаточных средств для обновления ассортимента вырабатываемой продукции, руководством предприятия приобреталось оборудование и автотранспорт бывшие в употреблении.
Проводили капитальный ремонт имеющихся сыродельных ванн, что позволило улучшить качество продукции. Инженерами-технологами, мастерами, сыроделами отрабатывались технологии производства молочной продукции до совершенства.
Была проведена реконструкция маслоцеха, смонтирован и пущен цельномолочный цех,что дало возможность расширить ассортимент вырабатываемой продукции и освоить выпуск социально-значимой кисломолочной продукции.При созревании сыров стали использовать различные виды плёнок, позволяющих улучшить качество сыров, их внешний вид и увеличить сроки реализации. В современных условиях использование таких технологий увеличивает товарооборот,ускоряет расчёты за молоко с хозяйствами.
С 2000 года на заводе освоены технологии производства быстросозревающих сыров:«Станичный» круглый, «Славянский» 45 % брусковый,сулугуни.Кисломолочной продукции: ряженки, простокваши, сметаны 20% жирности, молока пастеризованного 2,5%жирности,сыворотки, фасованных в полиэтиленовую плёнку, нежирного творога.
В 2004 году была произведена реконструкция и освоено производство плавленых сыров «Охотничий»,нежный «Шоколадный»,фасовка сливочного масла в брикеты.
Для улучшения товарооборота на территории предприятия был открыт магазин молочной продукции, открыли точку торговли своей продукции на рынке в городе Ейске.
Одним из наглядных показателей признания продукции СПК (колхоза) «Родник» было участия и победы с 2000 по 2005 годы на различных Всероссийских выставках и смотрах качества продукции, каждый раз предприятие за высокое качество своей продукции сыров и цельномолочной продукции получали дипломы Всероссийских конкурсов качества продукции,золотые и серебряные медали.
Да, жители Щербиновского района, наверное, помнят времена, когда хотят кого-то угостить местными продуктами – обязательно будут помимо таранки сулугуни, масло «Любительское», сыр «Голландский» от СПК (колхоза) «Родник».
В 2000 году председатель СПК (колхоза) «Родник» Татьяна Витальевна Варивода была награждена Почётной грамотой Департамента сельского хозяйства и продовольствия Краснодарского края и ценным подарком за многолетний и добросовестный труд,большой вклад в развитие перерабатывающей промышленности Кубани.В 2001 году за вклад в развитие молочного производства она была удостоена диплома и серебряной медали Минсельхоза России и Звания Ветерана труда.
В 2004 году за свои успехи в трудовой деятельности и многолетний добросовестный труд на предприятии получили досрочно Звание Ветеранов труда работники: Валентина Губанова, Ольга Шрам, Людмила Кардашевская, Вера Носенко,Галина Кудрявцева, Ольга Близнюк,Людмила Кимлач, Мария Швагер, Ольга Леонова, Владимир Черник,Любовь Лизунова.
Стабильно маслосырзавод работал до 2006 года.
В 2000 году в Краснодарском крае работало 45 молочных заводов.
Но постепенно в связи с переменами в экономике, начали происходить изменения и в молочной промышленности. Стали мощно развиваться и укрупнятся молочные заводы,которые до перестройки были реконструированы и переоснащены новыми производствами, новыми технологиями и оборудованием. Эти предприятия были в первую очередь интересны российским инвесторам, иностранным компаниям. Для наращивания их мощности требовалась сырьевая молочная база других районов. Другие молзаводы из-за недостатка молока для переработки терпели убытки и закрывались.
В 2006 году стал резко уменьшаться объём поставок молока на переработку в СПК (колхоз)«Родник». Так в феврале, марте, апреле достиг 15 тонн молока в сутки, что недостаточно для прибыльной работы предприятия,так как производственная мощность рассчитана до 100 тонн переработки молока в сутки.
Руководство предприятия СПК(колхоз) «Родник» и администрация Щербиновского района продолжали работу в поиске инвестора для предприятия. Так, АПК «Маяк» выразил согласие стать инвестором для маслосырзавода. Ассоциированные члены СПК (колхоз)«Родник»также поддержали это решение. Но, к сожалению, у АПК «Маяк» возникли свои трудности и обещания реконструировать производство на маслосырзаводе,освоить новые виды производства сыров, цельномолочной продукции,обновить оборудование,увеличить объёмы поставок сырья на предприятие и соответственно объём производимой продукции не выполнились.
